O Cepe ou Porcini de Bordéus (Boletus edulis), conhecido no Norte de Portugal por Níscarro, na Síria e no Líbano por o Pão do Corvo, é um fungo silvestre que pode ser encontrado, mais frequentemente, na Europa e na América do Norte. Seu píleo (chapéu) varia de 7 a 30 cm e seu talo de 8 a 25 cm, com até 7 cm de diâmetro. Seu habitat natural são os carvalhos, pinheiros e castanheiros e frutificam no outono, na epóca de chuvas constantes.
Seu sabor é descrito como próximo à nozes e sua textura lisa e cremosa. O Porcini é consumido cru, frito, refogado com manteiga, com massas, sopas e muitos outros pratos. É muito apreciado pelos gourmets. Pode chegar a pesar 1 Kg mas, são os mais novos os mais apreciados.
Brown Eyes
Montanha
25 comentários:
Que bom aspecto, desconhecia tal iguaria;-)
beijinhos
OUTRO NOME INTERESSANTE...DESCONHECIA...ASSEMELHA-SE A UMA MAÇÃ...
BEIJOCA
Fê cortados às tiras, fritos depois deita-se-lhe um molho com azeite, salsa e alho picado, é um petisco delicioso.
Mas, cogumelos só conhecendo bem. As noticias sobre mortes têm aumentado. Cuidado. Beijinhos
E é apreciadíssimo.Caríssimo também.beijos,chica
Pedras o chapéu sim. O pé é muito grosso que é o que o diferencia de outros parecidos mas, venenosos e que têm o pé fino.
Beijinhos
Chica pois é. O que é preto é mais caro e mais apreciado. Beijinhos
que giro brown! la em trás-os-montes fazia-se disso no outono! estufado, e frito, as minhas irmãs adoravam! eu ao tempo que não como! beijinhos.
que giro brown! la em trás-os-montes fazia-se disso no outono! estufado, e frito, as minhas irmãs adoravam! eu ao tempo que não como! beijinhos.
Petra este foi fotografado em trás-os-montes, distrito de Vila Real. Sou louca por eles fritos, é um manjar dos deuses. Beijinhos Linda.
interessante! Vou procurar as receitas! Beijo
que coisa tão estranha... eu cá não sou muito amiga de cogumelos... Mas até consigo acreditar que seja um belo aperitivo... para que aprecia, claro! ;)
Beijinhos
Anamaria ahahah. Beijinhos
Lala olha que é. Eu só este ano provei estes e fiquei deliciada. Beijinhos
Os cogumelos são um pitéu.
Porém, tentar colhe-los sem dominar a sua natureza e perceber -- SEm uma réstia de dúvida, se são ou não venenosos --é muito arriscado e... letal.
Bjs
Olá!
Gostei da sua postagem...mais uma fonte de cultura que descobri! penso que é a primeira vez que cá venho, vou seguir o seu blogue, gostei. Siga os meus também!
www.congulolundo.blogspot.com
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Um abração e até sempre
Interessantíssimo teu blog, aqui descobri coisas que nem sonhava existir.
Espero que não o tenhas encerrado, passo a seguir-te!
JPD pois são mas, é preciso conhece-los MUITO BEM. Podem ser mortais.
Beijinhos
José Sousa obrigado pela visita. Tentarei conhecer os teus blogs mas, não prometo nada. Para quem trabalha não é fácil conseguir tempo para navegar na net. O meu tem reduzido quase de dia para dia.
Janaina não o encerrei, apenas tenho postado com menos frequência.
Beijinhos
Beijinho grande. Feliz 2011.
Olá Mary :)
Pois... eu até conheço este fungo , desconhecia era que se podia comer :):). Mais uma boa dica :)
Beijinhos e na medida dos possíveis , um bom Ano 2011 também para ti ;)
Olga obrigada por mais uma visita. Beijinhos
Rui pode e é uma maravilha. Bewijinhos e obrigada
Não consegui aderir ao site. Sorry
Maria Luísa
Não te preocupes com isso. Deve haver algum problema temporário. Beijinhos
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